W 1981 wystąpił na legendarnym Festiwalu Piosenki Prawdziwej "Zakazane Piosenki" w Gdańsku. Od połowy lat osiemdziesiątych współpracował z czołówką polskiej estrady - jego piosenki śpiewali m.in.: Maryla Rodowicz, Andrzej Zaucha, Ryszard Rynkowski, Zbigniew Wodecki. W 1992 wydał tomik swoich piosenek i wierszy.

W 2001 ukazała się, wydana przez MCA, autorska płyta Grzegorza Tomczaka pt.: "Ja to mam szczęście". W latach 2003 - 2005 współpracował z Platformą Artystyczną "Obora". W roku 2004 odznaczony został "Złotym Krzyżem Zasługi" nadanym przez Prezydenta RP. Od początku 2006 współpracuje z "Kabareciarnią" Zenona Laskowika. Jest współtwórcą Teatru Piosennego "Pod Pretekstem", który w sezonie 2005/2006 wystawiał jego autorskie przedstawienie muzyczne "Krochmalna 8", a w sezonie 2006/2007 - kolejne przedstawienie autorskie: "Czy chcecie o tym porozmawiać".

Jesienią 2008 roku ukazała się druga autorska płyta Grzegorza Tomczaka pt.: "Miłość to za mało". Piosenka z tej płyty "Szukałem cię wśród jabłek" (śpiewana w duecie z Iwoną Loranc) doszła do 1. miejsca na Liście Przebojów Radiowej Trójki. Trzecia płyta: "Piosenki ważne i najważniejsze" ukazała się jesienią 2010 roku. Artysta ma na swoim koncie liczne koncerty i recitale autorskie na terenie całego kraju.